Ας γνωριστούμε
Η Ελλάδα, η φιλόξενη αυτή γη με την πλούσια γαστρονομική ποικιλομορφία είναι πηγή έμπνευσης για κάθε μάγειρα, αλλά και κάθε γευσιγνώστη. Μετά από χρόνια γευστικών δοκιμών και περιηγήσεων σε διάφορες περιοχές της χώρας μας, έφτασε η στιγμή να δημιουργήσω το δικό μου dream project, το Gastro Routes, τη δική μου φιλοσοφία στις γαστρονομικές περιηγήσεις.
Γαστρονομικές περιηγήσεις:
το πάθος για ανακάλυψη!
Σας καλωσορίζω σε ένα ταξίδι εξερεύνησης της πόλης με τον πιο αυθεντικό τρόπο!
Μαζί θα περπατήσουμε σε διαδρομές που έχουν να πουν ιστορίες, θα ανακαλύψουμε καλά κρυμμένα μυστικά, θα νιώσουμε τον παλμό της πόλης. Και όλο αυτό μέσα από μικρές στάσεις γευσιγνωσίας. Η εμπειρία της απόλαυσης τοπικών γεύσεων προσφέρει με τον πιο ουσιαστικό τρόπο τη γνωριμία και την εκτίμηση ενός τόπου και σίγουρα είναι ένας λόγος για να επιστρέψει κανείς σε αυτόν ξανά και ξανά.
Ορμητήριο αποτελεί η Θεσσαλονίκη, η αποκαλούμενη και ῾γαστρονομική πρωτεύουσα῾ της χώρας μας, με την πλούσια πολυπολιτισμική της ταυτότητα, αλλά και την απολαυστική χαλαρότητα, ιδανικό προορισμό για ποιοτική διασκέδαση και γαστροτουρισμό. Ποιος όμως δεν θα μπορούσε να χαθεί ανάμεσα στις τόσες συναρπαστικές επιλογές; Το Gastro Routes προσφέρει μια συμπυκνωμένη εμπειρία, που ξεδιπλώνεται μέσα από τις μελετημένες διαδρομές που οδηγούν στην ολοκληρωμένη ανακάλυψη της γευστικής κουλτούρας του τόπου.
Γνωρίζοντας τον chef
Είμαι ο Παναγιώτης Καραφουλίδης και γεννήθηκα στη Θεσσαλονίκη.
Σπούδασα Μαγειρική Τέχνη το 1995 στη Ρόδο και από τότε ξεκίνησε το επαγγελματικό μου ταξίδι, μαγειρεύοντας σε ξενοδοχεία και εστιατόρια στα Δωδεκάνησα, τη Χαλκιδική και τη Θεσσαλονίκη. Τα τελευταία 17 χρόνια αφιερώθηκα στην Εκπαίδευση και στη Συγγραφή Γαστρονομίας ως Υπεύθυνος Εκπαίδευσης Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής Τέχνης. Σταθμοί στην πορεία μου ήταν οι διακρίσεις σε Διαγωνισμούς Γαστρονομίας ως μέλος της Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδος, όπως και η συμμετοχή μου στη διοργάνωση του κινήματος Slow Food για τη Θεσσαλονίκη, ως guest chef για τα θεματικά events σχετικά με τα ελληνικά προϊόντα.
Μια από τις μεγαλύτερες μου αγάπες είναι η Θεσσαλονίκη!
Σε αυτή την πόλη γνώρισα και συνεργάστηκα με σπουδαίους chefs και μάγειρες, οι οποίοι μου δίδαξαν το πιο σημαντικό πράγμα στον κόσμο, την απλόχερη προσφορά στον άνθρωπο μέσα από τη γεύση και την τέχνη μας. Σε αυτό το project θα προσπαθήσω να σας φέρω κοντά στη Θεσσαλονίκη που αγαπώ, μέσα από τα δικά μου μάτια και τις δικές μου γεύσεις. Θα γνωρίσουμε μαζί εστιατόρια, chefs, έμπορους της αγοράς και κρυφά μέρη!
Τα ταξίδια και η γνωριμία με νέους πολιτισμούς και ανθρώπους είναι αυτό που σε κάνει καλύτερο σαν άνθρωπο, αλλά σου επιτρέπει στο να διδάσκεσαι αλλά και να αγαπάς.